Avis Viniou
Le Château Sarenceau 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, incarne l'élégance typique des vins de Bordeaux. Bien qu'aucune information spécifique sur l'assemblage ne soit donnée, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse et sa concentration, offrant des arômes de fruits mûrs, de prune, de truffe et des notes boisées obtenues après plusieurs mois d'élevage en fûts de chêne.
La région viticole de Saint-Émilion est située sur la rive droite de la Dordogne, et elle est célèbre pour son climat tempéré avec des influences océaniques. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, confèrent complexité et profondeur aux vins produits ici. Chargée d'une histoire séculaire, Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO et ses vins jouissent d'une réputation mondiale.
Avec sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux, ce Saint-Émilion se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pour accompagner ce vin, pensez à des mets tels que le confit de canard, l'agneau de Pauillac rôti ou un entrecôte grillée. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté, souligneront également les nuances subtiles de ce vin.
Pour un plaisir optimal, servez le Château Sarenceau 2015 à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer une heure dans une carafe pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin peut bénéficier de quelques années supplémentaires en cave, mais il est déjà à son apogée et offre une dégustation mémorable dès à présent.
