Vins Saint-Émilion Baron Philippe de Rothschild - 1998

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Saint-Émilion 1998 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. En 1998, le millésime a été particulièrement réussi dans la région, bénéficiant d'un climat équilibré avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies en septembre, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce vin se distingue par sa structure élégante et ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances épicées et boisées, caractéristiques d'un vieillissement en fûts de chêne.

La région de Bordeaux est riche d'une histoire viticole ancienne, ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec l'océan Atlantique favorisent la culture de la vigne, apportant aux vins une profondeur et une finesse remarquables. Le Libournais, en particulier, contribue à la réputation des cépages Merlot et Cabernet Franc grâce à ses terroirs diversifiés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 1998, envisagez des plats qui sublimeront ses tanins et sa rondeur. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou un magret de canard s'accorderont parfaitement. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Cantal affiné peuvent également être des alliés savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable dans un décanteur pendant une heure peut être bénéfique pour réveiller ses arômes et assouplir ses tanins, permettant ainsi une dégustation optimale.