Avis Viniou
Le Château Montlabert, situé à Saint-Émilion, dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici sa cuvée La Croix de Montlabert. Ce vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC est un non millésimé, ce qui signifie qu'il s'agit d'un assemblage de différentes années de production, conférant au vin une constance et une complexité supplémentaires. Bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné, les rouges de Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, soutenu par le Cabernet Franc. Ces cépages confèrent des arômes généreux de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices.
Saint-Émilion, niché dans le Libournais de la région de Bordeaux, possède un terroir exceptionnel combinant sols argilo-calcaires et climats tempérés, bénéficiant de l'influence de la Dordogne. C'est une région viticole avec une riche histoire, reconnue pour ses vins élégants et complexes. La culture de la vigne dans cette région remonte à l'époque romaine, ce qui en fait un pilier du patrimoine viticole français.
Afin de sublimer la cuvée La Croix de Montlabert, pensez à l'accompagner de plats à base de viandes rouges comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes fruités et épicés du vin se marient également parfaitement avec une sélection de fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour une touche régionale, un délicieux foie gras mi-cuit peut être une excellente option.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes et aux saveurs de se déployer progressivement, révélant toute la profondeur et la richesse de ce vin. N'hésitez pas à le carafer environ une demi-heure avant le service pour en apprécier l'harmonie complexe.
