Vins Saint-Émilion Château - Les Hauts de Canon-la-Gaffelière - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Les Hauts de Canon-la-Gaffelière 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2015 est réputé pour sa grande qualité, bénéficiant de conditions climatiques optimales. Le vin est probablement assemblé à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et peut-être une touche de Cabernet Sauvignon, bien que l'information précise sur sa composition ne soit pas fournie. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, donne des vins à la fois puissants et élégants, possédant une belle capacité de garde.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une longue période de maturation des baies, permettant ainsi de développer des arômes concentrés et complexes. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, avec des pratiques viticoles remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des plats raffinés et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce au miel ou même un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec ses tanins souples et sa palette aromatique intense. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe trouveront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s'exprimer librement, révélant ainsi toutes ses notes fruitées, épicées et légèrement boisées. En vieillissant, ce 2015 devrait continuer à gagner en complexité et en profondeur, promettant de belles découvertes gustatives.