Vins Saint-Émilion Association des vignerons recoltants - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Émilion 2019 de l'Association des vignerons récoltants est un vin rouge élégant et séduisant. Provenant de l'appellation Saint-Émilion AOC, ce vin typiquement bordelais est majoritairement issu de cépages comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration de fruits grâce à un été chaud et sec, ce qui contribue à une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argileux et calcaires, confère au vin une structure riche et des tanins soyeux, tandis que le savoir-faire des vignerons valorise toute la complexité et la profondeur que cette appellation reconnue peut offrir.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence chaude et ensoleillée en été qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce secteur viticole est riche d'une histoire séculaire, où les pratiques viticoles se transmettent de génération en génération, ayant su tirer le meilleur parti de la diversité de ses sols. Saint-Émilion est l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles exceptionnels.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Saint-Émilion 2019 s'harmonise à merveille avec des plats de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur sa structure et ses tanins. Il accompagne également bien un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou l'emmental. Des spécialités bordelaises, telles que le confit de canard, peuvent également révéler toute la richesse gustative du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Afin de permettre au bouquet de s'exprimer pleinement, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le servir. Cela dévoilera ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes florales, offrant une expérience sensorielle mémorable.