Vins Saint-Émilion Monlot - 2016

Avis Viniou

Le vin Saint-Émilion AOC 2016 du Château Monlot est un vin rouge typique de la région viticole de Bordeaux. Cette région est réputée pour ses magnifiques vins rouges élégants et complexes. Même si le cépage exact n’est pas spécifié pour ce vin, Saint-Émilion AOC est généralement constitué principalement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2016 bénéficie d'une excellente réputation, grâce à des conditions météorologiques idéales tout au long de l'année qui ont permis une maturation parfaite des raisins.

Le terroir de Saint-Émilion est une mosaïque de sols argilo-calcaires et de sables qui, combinés au climat océanique tempéré, offrent des conditions parfaites pour la culture de la vigne. En termes historiques, Saint-Émilion est l'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, avec une tradition vinicole vieille de plusieurs siècles.

Sous une robe rouge rubis intense, ce vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise et la prune, mêlés à des notes de vanille et d'épices douces résultant de l'élevage en fûts de chêne. En bouche, il offre une belle structure tannique et une longue persistance aromatique.

Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'accompagner de mets classiques de la région comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau. Il sera également parfait sur un plateau de fromages affinés, notamment avec un brie de Meaux ou un camembert bien fait.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, apportant ainsi une expérience gustative optimale.