Avis Viniou
Le Petit-Figeac 2013 est un vin rouge issu de l’illustre terroir de Saint-Émilion, au cœur de la rive droite bordelaise. S’il n’est pas précisé ici d’assemblage exact, les vins de cette appellation sont traditionnellement dominés par le merlot, complétés par du cabernet franc, parfois une pointe de cabernet sauvignon. Le millésime 2013 fut un défi à Bordeaux, marqué par une météo capricieuse : un printemps frais et humide, un été mitigé et des vendanges précoces, ayant apporté des vins au profil frais, à la structure relativement souple, davantage axés sur le fruit, avec une extraction plus légère que sur d’autres années.
La région de Saint-Émilion jouit d’un patrimoine viticole exceptionnel qui remonte à l’époque romaine. Le sol y est constitué de calcaires, d’argiles et de sables, favorisant la complexité et l’élégance des vins. Le climat océanique tempéré se traduit par des hivers doux et des étés modérés, mais le millésime 2013 s’est distingué par une maturité plus difficile à atteindre, d’où des vins à la trame élégante, frais, accessibles plus jeunes.
Ce Petit-Figeac 2013 se déguste idéalement sur des plats mettant en valeur sa finesse et son élégance. Son profil frais, les tanins souples mais présents, en font un remarquable compagnon d’une belle pièce de bœuf grillée, d’un tournedos sauce marchand de vin, d’un magret de canard ou d’un pigeon rôti. Sur le registre régional, il s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, des cèpes sautés ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Évitez les mets trop corsés ou épicés qui risqueraient d’écraser la finesse du vin.
Je vous recommande de carafer ce Saint-Émilion une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa texture délicate. Ce vin, à son apogée, mérite un service soigné pour révéler toute sa personnalité.
