Vins Saint-Émilion Château Curé Bon - La Madeleine - 1967

Avis Viniou

Le Château Curé Bon, issu de l'appellation Saint-Émilion AOC et classé Grand Cru Classé, présente pour son millésime 1967 une élégance marquée par le temps. La cuvée La Madeleine est un assemblage typique de la rive droite, composé majoritairement de merlot, soutenu par du cabernet franc, avec parfois une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime, récolté après un été frais et des vendanges précoces, offre des vins d'une grande finesse, à la structure souple, aux tanins patinés et aux arômes tertiaires bien développés, mêlant notes de cuir, sous-bois, fruits confits, tabac blond et une délicate touche de truffe qui signe les grands Saint-Émilion à maturité.

Saint-Émilion est une région viticole de renom, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, dont les nuances confèrent au vin structure et profondeur aromatique. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, permet un cycle végétatif long, propice à une lente maturation du merlot, cépage de prédilection. L’histoire de cette appellation repose sur la tradition monastique et un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, qui se retrouve dans la subtilité et l’équilibre de ses vins.

Un Saint-Émilion de 1967, arrivé à pleine maturité, appelle des accords avec des mets délicats pour respecter sa complexité. Privilégiez des viandes tendres comme un filet de veau braisé, une caille aux raisins, ou une pièce de bœuf rôtie aux morilles. La gastronomie locale propose aussi le magret de canard rôti, un accord classique avec les vieux bordeaux de la rive droite. Parmi les fromages, un brie truffé ou un saint-nectaire affiné sauront exalter ses arômes évolués sans dominer sa structure fragile.

Pour apprécier pleinement ce grand vin mature, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, après une aération douce. Préférez ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service sans décanter vigoureusement, afin de préserver la délicatesse de son bouquet et la finesse de sa matière. Profitez de ce grand témoin de l’histoire bordelaise, à savourer lentement pour en apprécier toute la subtilité.