Vins Saint-Émilion Château Milens - L'Alma - 2018

Avis Viniou

La cuvée L'Alma 2018 du Château Milens est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, typique de la région, provient très probablement d’un assemblage dominé par le merlot, complété par du cabernet franc, parfois accompagné d’une petite touche de cabernet sauvignon, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2018 s'est révélé exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d'une météo favorable dès le mois de juillet, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale et de produire des vins à la fois généreux et bien structurés. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la douceur du merlot, la fraîcheur du cabernet franc et l’harmonie de l’ensemble pour offrir un vin séducteur, concentré, doté de tanins veloutés et d’arômes de fruits noirs, de prune et de subtiles notes boisées.

Saint-Émilion figure parmi les terres viticoles les plus renommées du Bordelais. Cette région, classée patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par sa mosaïque de sols : argilo-calcaires, graves et sableux. Le climat océanique tempéré, avec une belle régularité des saisons, favorise une maturation lente et homogène du raisin. Historiquement, l’appellation puise sa notoriété dans la qualité constante de ses vins, alliant puissance, élégance et potentiel de garde. La richesse de son terroir et son architecture médiévale participent à son attrait unique.

Pour accompagner la cuvée L'Alma 2018, privilégiez des mets classiques qui révèleront son caractère charnu et sa finesse. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées rôti mettront parfaitement en valeur sa structure et sa complexité. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté 18 mois, créeront de beaux accords de texture et de saveurs. Pour une proposition régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour que ses arômes puissants et sa texture soyeuse s’expriment pleinement. Cette cuvée pourra être dégustée dès maintenant ou bénéficier d’encore quelques années de garde pour affiner davantage sa complexité.