Avis Viniou
Le Château Chapelle Espagnet 2021, en appellation Saint-Émilion, incarne le raffinement des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2021 reflète la singularité de son année, marquée par des conditions climatiques fraîches, avec des vendanges relativement tardives, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et des tanins particulièrement fins. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on retrouve généralement à Saint-Émilion une majorité de merlot, apportant rondeur, souplesse et fruité, complétée souvent par le cabernet franc pour la structure, la vivacité et les arômes fins, voire un soupçon de cabernet sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à une vinification traditionnelle soignée, offre ici un vin au nez charmeur de fruits rouges, de violette et de sous-bois, et une bouche fraîche, élégante, dotée d’une belle longueur.
Saint-Émilion, l’un des joyaux du Bordelais, est nichée sur des coteaux exposés au sud-est, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui aide les raisins à conserver leur acidité et leur fruit. Le sol, riche en argiles et calcaires, permet aux vignes de produire des vins expressifs, alliant profondeur, finesse tannique et potentiel de garde. Réputée pour ses châteaux prestigieux et son patrimoine classé par l’UNESCO, cette région viticole historique séduit les amateurs depuis le Moyen Âge par sa capacité à produire des cuvées à la fois puissantes et sensuelles.
Pour sublimer le Château Chapelle Espagnet 2021, privilégiez des accords avec une entrecôte grillée, un agneau de lait rôti aux herbes du pays, ou encore une belle daube à la bordelaise. Les mets régionaux comme le magret de canard ou une assiette de cèpes sautés réjouiront également ce vin, grâce à l’alliance entre le fondant du merlot et la persistance du cabernet.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le autour de 16-18°C, en prenant soin de l’ouvrir ou de le carafer une heure avant la dégustation. Vous découvrirez alors toute la palette aromatique et la fraîcheur typique de ce millésime 2021.
