Vins Saint-Émilion Château Florie Aude

Avis Viniou

Château Florie Aude, en appellation Saint-Émilion AOC, propose un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Sans millésime précisé, il se concentre sur l’expression du fruit et la typicité régionale. Les vins rouges de Saint-Émilion sont habituellement issus d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Cette composition confère au vin une belle rondeur, des tanins souples et une palette aromatique riche, où se mêlent fruits rouges et noirs mûrs, notes épicées et touches de sous-bois avec l’évolution. La vinification, traditionnelle pour la région, vise à préserver l’équilibre entre structure et élégance.

Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, se distingue par des terroirs argilo-calcaires et argilo-sableux qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une maturité optimale du Merlot. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, offrant des conditions idéales à la viticulture. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par un vignoble ancien et des traditions viticoles séculaires qui contribuent aujourd’hui encore à la renommée mondiale de ses vins.

À table, ce rouge s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, les cèpes sautés, ou un magret de canard. Il accompagnera également très bien une côte de bœuf, un rôti de porc aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir les tanins, pour ainsi profiter pleinement de son équilibre et de sa longueur en bouche.