Vins Saint-Émilion Beauséjour

Avis Viniou

Le Château Beauséjour à Saint-Émilion produit un vin rouge d’Appellation d’Origine Contrôlée Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Bien que non millésimé dans cette fiche, ce type de vin est généralement issu d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et ses côtes exposées, confère aux vins une belle structure, de la fraîcheur et des notes fruitées caractéristiques. Le travail au chai respecte une vinification traditionnelle bordelaise, visant à préserver l’élégance et le fruit du vin tout en développant une structure propice au vieillissement.

Saint-Émilion est l’une des régions emblématiques de Bordeaux, célèbre pour la complexité de ses vins. Le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Sa topographie vallonnée contribue à la diversité des microclimats et à la subtilité des vins produits. Saint-Émilion est également riche en histoire, avec des pratiques viticoles transmises depuis l’époque romaine qui trouvent aujourd’hui leur expression dans chaque cuvée.

Un vin rouge de Saint-Émilion se mariera harmonieusement avec des plats raffinés et savoureux. Il sublimera une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour rester fidèle à la région, n’hésitez pas à l’accorder avec des cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou le décanter légèrement pour permettre aux arômes de s’exprimer. Le vin dévoilera ainsi toute sa palette : fruits rouges mûrs, touches épicées, notes de sous-bois et une structure ronde et persistante en bouche.