Vins Fortifié Saint-Émilion Château St Christophe. Le Primas St Emilion - 2010

Avis Viniou

Château St Christophe Le Primas 2010 est un vin remarquable issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que la fiche technique ne précise pas l'assemblage, il est habituel pour cette région de retrouver une dominante de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 2010 est considérée comme un millésime exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d’une grande structure, dotés d’une belle concentration et d’un potentiel de garde remarquable. La vinification est traditionnelle, généralement réalisée en cuves puis suivie d’un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer complexité et patine au fil des années.

Saint-Émilion est une région viticole prestigieuse, qui se distingue par ses sols variés : argilo-calcaires sur le plateau, argilo-sableux en pied de coteaux, ce qui confère aux vins profondeur et élégance. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est aussi riche d'histoire, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité et un savoir-faire maintenu par des générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner un Saint-Émilion 2010, il est judicieux de privilégier des mets raffinés capables de mettre en valeur sa structure et ses arômes mûrs. Un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou encore une entrecôte bordelaise se marieront parfaitement avec sa richesse et sa longueur en bouche. Les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le vieux cantal seront également de superbes compagnons. Pour les amateurs de spécialités régionales, un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise convoqueront la tradition gourmande du Sud-Ouest.

Ce vin s’exprimera pleinement après une heure de carafage, afin de libérer ses arômes tertiaires développés avec l’âge, mêlant notes de fruits noirs, truffe, réglisse et une subtile touche boisée. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour savourer toute sa profondeur, sa texture veloutée et la complexité remarquable qu’offre ce grand millésime bordelais.