Vins Effervescent Saint-Émilion Château Pressac - Grand Cru Classé - 2016

Avis Viniou

Le Château Pressac, situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion, nous livre ici une rare cuvée effervescente blanc brut, millésime 2016, une vraie curiosité dans ce terroir bordelais réputé avant tout pour ses grands rouges. Confectionné à partir de cépages blancs autorisés dans la région, ce vin effervescent bénéficie probablement d’un assemblage soigné, combinant finesse aromatique et structure, même si sa composition précise n’est pas détaillée. La méthode d’élaboration, en particulier pour un vin effervescent et en Grand Cru Classé, évoque un travail rigoureux et des choix précis lors de la vinification afin de préserver fraîcheur et complexité.

Saint-Émilion s’étend sur un terroir aux sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une expression élégante et une belle capacité de vieillissement. Le climat océanique, tempéré, favorise une maturation régulière des raisins. Si les effervescents ne sont pas la norme dans la région, leur production confidentielle enrichit la typicité du vignoble. Saint-Émilion est reconnu pour son histoire viticole ancienne et passionnée, avec un classement de ses crus dès le XIXe siècle. Cette créativité du Château Pressac, dans le sillage de la tradition mais avec une touche d’audace, offre une expérience originale pour les amateurs en quête de découverte.

Ce vin blanc effervescent accompagnera parfaitement des mets fins et délicats. Il se mariera avec brio à des fruits de mer, des huîtres fraîches, des sashimis de dorade ou une belle sole meunière. On pourra aussi proposer des associations plus locales comme des cannelés bordelais servis à l’apéritif ou un fromage frais de chèvre, qui mettront en valeur la vivacité et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, ce Château Pressac effervescent blanc brut se servira frais, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés afin d’apprécier pleinement sa mousse fine et ses arômes subtils. Une aération de quelques minutes dans le verre pourra également révéler sa palette aromatique tout en conservant sa belle effervescence.