Vins Saint-Émilion Château L'Eglise - 2022

Avis Viniou

Le Château L’Eglise 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le merlot, souvent majoritaire ici, complété par du cabernet franc, voire un soupçon de cabernet sauvignon selon les millésimes, ce cru exprime la générosité et l’élégance propres à ce terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé avec quelques épisodes de pluie salvateurs, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant au vin une structure charnue, des tanins soyeux et un fruité éclatant. La vinification, qui privilégie l’extraction en douceur et l’élevage en fûts de chêne, permet à ce Saint-Émilion d’exprimer à la fois richesse aromatique et finesse.

Saint-Émilion, dont le village est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modulé par la Dordogne et les coteaux argilo-calcaires caractéristiques de la région. La diversité des sols, mêlant argile, calcaire et sable, constitue un atout majeur pour la complexité et la longévité des vins. L’histoire de la région est ancienne, façonnée par des vignobles plantés depuis l’époque romaine et perfectionnés par les moines jusqu’à aujourd’hui, ce qui confère aux vins de Saint-Émilion une réputation internationale.

Un Château L’Eglise 2022 sera idéalement accordé avec une cuisine raffinée de terroir : il magnifiera une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Les champignons, les truffes ou un gratin de cèpes s’accorderont merveilleusement à ses arômes complexes. Pour les fromages, privilégiez un brie affiné ou un saint-nectaire fermier.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si vous souhaitez le déguster prochainement. Ce vin est promis à une belle évolution mais offre déjà une superbe expression: dense, élégant et gourmand, il saura illuminer vos plus beaux repas.