Vins Saint-Émilion Château Vieux L'Église - 2022

Avis Viniou

Le Château Vieux L’Église 2022 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur de la région du Libournais. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et sec, offrant concentration, maturité et structure. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, donnent naissance à un vin souple, riche et aromatique, probablement élevé en fût pour apporter subtilité et profondeur, typique des beaux vins de cette appellation.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour ses sols variés, mêlant argile, calcaire et sable sur des coteaux bien exposés. Ce patchwork offre aux vignes des conditions optimales pour s’épanouir, conférant aux vins une élégance naturelle et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité et le village, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, continue de perpétuer un savoir-faire ancestral. Le climat océanique tempéré, agrémenté d’influences continentales, permet une maturation lente des baies, alliée à une fraîcheur préservée.

Ce vin, intense et équilibré, se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les saveurs du terroir régional s’accordent parfaitement, notamment avec un gratin de cèpes, ou une entrecôte bordelaise. Pour un accord local, essayez-le avec un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez le Château Vieux L’Église 2022 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, surtout sur sa jeunesse, permettra à ses arômes de fruits mûrs et d’épices de se déployer avec élégance. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.