Vins Saint-Émilion Château La Fleur Picon - Cuvée Personnelle - 2009

Avis Viniou

Le Château La Fleur Picon 2009, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance et la complexité de ce terroir mythique du Bordelais. Ce millésime 2009 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales ayant permis une maturité optimale des raisins. La cuvée Personnelle dévoile généralement l’expression fidèle des cépages traditionnels du Saint-Émilion, dominés par le merlot, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. La vinification en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne, souvent partiellement neuves, confèrent à ce vin une structure harmonieuse, des tanins souples et une palette aromatique complexe : fruits noirs confiturés, notes de sous-bois, légères touches de vanille et de tabac.

Saint-Émilion est l’un des grands noms de la rive droite de Bordeaux, réputé pour la finesse et le raffinement de ses vins. Le terroir y est riche et varié, mêlant sols argilo-calcaires, graves et sables, ce qui permet une excellente expression du merlot, cépage phare de la région. Le microclimat tempéré, l’influence de la Dordogne et l’exposition optimale des vignes favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Le village de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne l’histoire viticole régionale, où traditions séculaires et savoir-faire contemporain se conjuguent pour offrir des vins d’exception.

Ce Saint-Émilion accompagnera merveilleusement des plats traditionnels de la région comme une entrecôte bordelaise aux sarments, un magret de canard grillé ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire, et peut sublimer des plats gastronomiques à base de champignons ou de truffe.

Pour révéler toutes les nuances de ce Château La Fleur Picon 2009, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, à maturité, pourra encore se conserver quelques années en cave pour ceux qui apprécient les vins à l’évolution plus tertiaire.