Vins Saint-Émilion Domaine de Peyrelongue - 2001

Avis Viniou

Le Domaine de Peyrelongue, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais, offre un vin rouge millésimé 2001 qui incarne le caractère authentique de cette région emblématique. Bien que le cépage n'ait pas été précisé, il est probable que ce vin soit composé principalement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, typiques des assemblages de Saint-Émilion. Le millésime 2001 avait répondu à des conditions climatiques favorables, conférant au vin des arômes de fruits mûrs, des tannins souples et une belle complexité. La région de Bordeaux est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, deux éléments qui contribuent à la richesse et à l'élégance de ses vins. Le Domaine de Peyrelongue, reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation bien établie dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des plats qui feront ressortir ses notes fruitées et sa structure élégante. Les viandes rouges comme le bœuf grillé ou rôti, l'agneau braisé ou un canard aux cerises s'accordent merveilleusement bien avec la profondeur du vin. En termes d'options régionales, un magret de canard ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest de la France, s'associeraient parfaitement. De plus, des fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Cantal entre-deux, complèteront également ce vin avec élégance.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion 2001, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer dans votre verre en remarquant sa couleur rubis éclatante. Ensuite, humez le vin pour découvrir son bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de nuances terreuses. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, appréciant la richesse de ses arômes, la souplesse de ses tannins et sa finale prolongée. Si possible, carafez le vin une heure avant le service pour optimiser son expression aromatique.