Le Clos Tillet 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, traditionnellement accompagné de Cabernet Franc, ce millésime 2022 témoigne de la belle typicité des vins du Libournais. L’année 2022 a été marquée par un climat ensoleillé, favorable à une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure généreuse, de la gourmandise et une palette aromatique expressive : fruits noirs mûrs, subtils arômes d’épices douces, notes de tabac blond et une touche légèrement boisée provenant d’un élevage soigné. La bouche est équilibrée, soyeuse, avec des tanins mûrs et une belle fraîcheur finale, reflet de la jeunesse et du travail de vinification précis du domaine.
Saint-Émilion s’étend sur un terroir varié composé principalement de sols argilo-calcaires et sableux, qui apportent structure et finesse aux vins, ainsi qu’une capacité de garde appréciable. Cette petite cité médiévale, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole ancienne et prestigieuse. Le climat océanique tempéré de la région, combiné à l’influence de la Dordogne, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour la production de vins rouges élégants, aromatiques et subtilement puissants.
Pour accorder le Clos Tillet 2022, privilégiez des plats qui valoriseront ses tanins et sa structure sans les dominer. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard accompagneront parfaitement ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, comme un gratin de cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte mi-dure ou affinée comme le comté ou le cantal.
Je vous conseille de déguster ce Saint-Émilion rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir. Sa jeunesse permet déjà un beau plaisir de dégustation, mais il pourra également évoluer quelques années en cave si vous souhaitez apprécier son potentiel de garde.
