Vins Saint-Émilion Famille Malet Roquefort - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC dans la région du Libournais à Bordeaux, est signé par la Famille Malet Roquefort pour le millésime 2022. Ce vin rouge sec est très représentatif du savoir-faire local, élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant de la rive droite, accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, permettant une belle maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et équilibre grâce à une vinification précise, souvent en cuves inox et avec un élevage en fûts de chêne pour apporter rondeur et complexité.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est reconnue pour ses sols composés d’argile, de calcaire et d’un peu de grave, offrant des conditions idéales pour la culture du merlot qui affectionne particulièrement ces terroirs frais et profonds. Le climat tempéré océanique, atténué par la proximité de la Dordogne, assure aux vignes une maturation lente, favorisant le développement d’arômes fruités et une belle structure tannique. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et le vignoble perpétue une tradition de vins élégants, racés, réputés pour leur capacité de garde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2022, privilégiez des accords met-vins classiques de la région : une pièce de bœuf grillée, un canard rôti, une caille aux raisins ou un magret sauce aux cèpes réveilleront la richesse du vin. Côté fromages, un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affinés seront parfaits. Pour un plat régional, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac seront également des partenaires remarquables.

Afin d’exprimer au mieux ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa texture veloutée, je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et révéler toute sa complexité.