Vins Saint-Émilion Château Franc Cantenac - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Franc Cantenac 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. La cuvée Prestige, comme souvent à Saint-Émilion, présente un assemblage dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, offrant une palette aromatique généreuse et équilibrée. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables : un été chaud, ponctué de pluies opportunes, qui a permis une maturation optimale du raisin. À la dégustation, ce vin révèle une robe intense aux reflets pourpres, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées et une touche légèrement boisée, héritée d’un élevage soigné en barriques. Les tanins sont présents mais élégants, promettant une jolie capacité de garde.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est un haut-lieu du vignoble bordelais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables. Son terroir présente une remarquable diversité de sols : argilo-calcaires, sables et graves, qui apportent finesse et complexité aux vins. Le climat océanique, atténué par la proximité de la rivière, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Au fil des siècles, cette région historique a construit sa réputation sur l’excellence de ses vins rouges, réputés pour leur rondeur, leur accessibilité dès la jeunesse mais aussi pour leur aptitude à vieillir.

Pour accompagner la cuvée Prestige du Château Franc Cantenac, privilégiez des mets de caractère : un magret de canard rôti, un gigot d’agneau de lait de Pauillac ou encore un bœuf en croûte sublimeront sa structure et ses arômes. Des plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un fromage Saint-Nectaire affiné, s’accorderont aussi parfaitement avec sa générosité.

Ce vin s’exprimera idéalement après une courte aération, servi à une température de 16-18°C. Pour apprécier toute sa complexité, pensez à le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous pouvez le conserver encore quelques années en cave pour révéler davantage de profondeur et d’élégance.