Vins Saint-Émilion Chantet Blanet - Cuvée Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château Chantet Blanet 2018, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge de caractère, élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui apporte concentration et complexité. Cette cuvée met en valeur le terroir exceptionnel du Libournais. Majoritairement composée de merlot, cépage fétiche de la rive droite, et complétée par le cabernet franc voire un soupçon de cabernet sauvignon selon l’assemblage, elle exprime pleinement le style classique de Saint-Émilion. En 2018, les conditions climatiques ont permis une belle maturité des raisins, donnant un vin aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, relevés par des notes épicées et une touche boisée issue d’un élevage soigné en fût. La bouche se révèle ronde et ample, structurée par des tanins fins, offrant à la fois puissance et élégance, avec un potentiel de garde intéressant.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour son terroir varié composé de sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui confèrent aux vins profondeur et finesse. Le climat océanique tempéré, aux étés chauds et aux hivers doux avec une influence de l’Atlantique, favorise la maturation optimale du merlot, cépage roi de cette partie du Bordelais. Berceau de grands vins, Saint-Émilion possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine et perpétuée par la passion des vignerons.

Pour mettre en valeur ce Chantet Blanet Vieilles Vignes 2018, privilégiez des accords classiques et raffinés. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le filet de bœuf sauce Bordelaise ou l’entrecôte aux cèpes s’accordent parfaitement avec la structure du vin. Pour une touche fromagère, un vieux comté ou un saint-nectaire affiné révéleront d’autres facettes de son bouquet.

Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture ou un carafage d’au moins une heure pour libérer son expression. Ce soin permettra de profiter au mieux de la richesse et de l’équilibre de cette belle cuvée de Saint-Émilion.