Vins Saint-Émilion Château Fombrauge - Grand cru - 2016

Avis Viniou

Le Château Fombrauge Saint-Émilion Grand Cru 2016 est un fleuron de la région du Libournais à Bordeaux, réputé pour ses vins puissants et élégants. Ce millésime se distingue par son assemblage traditionnel de Merlot principalement, accompagné de Cabernet Franc, offrant richesse et souplesse. La récolte 2016, marquée par une météo favorable, confère une belle structure tannique et une acidité équilibrée, reflet du terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion. Le Château Fombrauge, le plus vaste domaine de Saint-Émilion avec une riche histoire remontant au XVIe siècle, allie techniques modernes et respect des traditions pour offrir des vins d'exception alliant finesse et complexité.

Pour rehausser les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin, il se mariera admirablement avec un magret de canard ou une entrecôte grillée, des plats qui souligneront sa profondeur et sa longueur en bouche. Les plats régionaux, comme le cassoulet ou le confit de canard, se révéleront également excellents en compagnie de ce Saint-Émilion, créant une véritable symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant dégustation permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses notes de fruits mûrs et de bois noble. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, appréciant sa finale persistante et élégante.