Vins Saint-Émilion Château Jean Faure - Grand cru classé - 2016

Avis Viniou

Le Château Jean Faure est un grand cru classé de l'appellation Saint-Émilion, situé dans le prestigieux Libournais de Bordeaux. Le millésime 2016, réputé pour sa maturité et sa finesse, se distingue par son assemblage de cépages typiquement bordelais, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de petits pourcentages de cépages secondaires. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, apporte structure et complexité au vin. Ce château bénéficie d'une longue tradition de vinification, combinant des techniques modernes et savoir-faire ancestral, lui permettant de produire des vins riches et élégants.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d’un duo de pigeonneaux aux cèpes, ou d’un magret de canard sauce aux airelles. Son profil structuré et aromatique se mariera aussi à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour rester dans l'esprit régional, optez pour un plateau de fromages affinés, incluant notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui rehausseront ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après 1 à 2 heures de carafage pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, signe d’un vin en pleine maturité. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de bois vanillé. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale persistante.