Avis Viniou
Le Château Barrail Bellegrave 2006 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, située au cœur de la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 a bénéficié d’une climatologie contrastée, avec un été assez chaud suivi d’un mois de septembre plus frais, permettant aux raisins de préserver une belle acidité tout en atteignant une maturité satisfaisante. La vinification traditionnelle allie macérations longues et élevage en barriques de chêne, conférant au vin structure, complexité aromatique et un potentiel de garde certain.
Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, souvent reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires, mettant en valeur le Merlot et apportant beaucoup de rondeur et de souplesse aux assemblages. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par une bonne régularité des précipitations et une influence modératrice de la Dordogne. Le patrimoine historique de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est intimement lié à la vigne, depuis l’époque gallo-romaine jusqu’à aujourd’hui.
Ce vin, désormais arrivé à maturité après plus de quinze ans, développe des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et une touche truffée caractéristique du vieillissement. Il s’accordera idéalement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou un gigot d’agneau de lait. Les fromages à pâte molle et affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux mettront aussi en valeur sa texture soyeuse et ses tanins fondus.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 17-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure révèlera encore mieux toute sa palette aromatique et sa profondeur.
