Vins Saint-Émilion Château Gontet Birot - 2023

Avis Viniou

Château Gontet Birot 2023 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Typiquement, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Merlot, accompagné en proportion variable de Cabernet Franc, deux cépages qui s’expriment magnifiquement sur ce terroir. Le millésime 2023, récent, a bénéficié d’une météo globalement clémente, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Après des vendanges soignées, la vinification traditionnelle bordelaise accompagne parfaitement l’expression du fruit et la structure tannique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des jeunes années.

Saint-Émilion est une région viticole d’une grande richesse, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour sa tradition viticole. Elle repose sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, offrant complexité et diversité aux vins. Le climat est tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent la douceur et la régularité des cycles végétatifs. Historiquement, le vignoble de Saint-Émilion s’est développé autour du bourg éponyme depuis l’époque gallo-romaine, forgeant sa renommée grâce à la qualité de ses vins, à la fois élégants et généreux.

Grâce à sa jeunesse et sa fraîcheur, Château Gontet Birot 2023 appellera des accords sur la convivialité et la simplicité, tout en valorisant les spécialités régionales. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti. Des plats plus légers comme une poêlée de champignons, une tourte aux cèpes ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire relèveront aussi les notes fruitées et souples du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de subtiles nuances épicées, servez ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’épanouir sa palette, surtout dans ses premières années. Bonne dégustation !