Avis Viniou
Présentation du vin et de sa région :
Le Château Grand David de Mauvignon, avec sa cuvée Vieilles Vignes millésimée 2018, provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Le Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est typique de la région, souvent composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc. 2018 est une année marquée par des conditions climatiques idéales qui ont permis au raisin d'atteindre une belle maturité, conférant au vin une richesse et une profondeur aromatique exceptionnelles. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et ses méthodes de vinification soigneusement maîtrisées assurent une complexité et une élégance rare. Le Château Grand David de Mauvignon bénéficie d'une solide réputation grâce à sa longue histoire de production de vins de haute qualité, mettant en avant l'artisanat traditionnel des vignerons de la région.
Suggestions d'accords mets-vins :
Ce Saint-Émilion Vieilles Vignes se mariera magnifiquement avec une entrecôte grillée ou un magret de canard, accentuant ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, un cassoulet ou un confit de canard saura mettre en valeur la structure et la rondeur de ce vin. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, exalteront ses notes de sous-bois et sa délicate complexité.
Conseils de dégustation :
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé durant une heure, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe riche et intense, puis explorez son bouquet en humant les notes fruitées, épicées et minérales. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse. Laissez le temps de se développer en rétro-olfaction pour apprécier toutes ses subtilités.
