Le Château Le Conte Marquey 2016, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge élégant représentatif du style bordelais. Assemblé sous la cuvée 33000, il met probablement à l’honneur les cépages traditionnels de la région, à savoir le merlot majoritaire, complété de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu comme une très belle année à Bordeaux, caractérisée par des maturités optimales, une concentration aromatique et un parfait équilibre. Ce vin a bénéficié d’une vinification soignée visant à préserver l’expression pure du fruit tout en apportant rondeur et structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, ajouté à la finesse des méthodes traditionnelles, confère à ce vin des notes complexes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois des nuances boisées discrètes, héritées d’un élevage maîtrisé.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont variés mais l’argilo-calcaire demeure prédominant, apportant puissance, fraîcheur et capacité de garde aux vins. Ce village, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et s’est imposé grâce à ses crus élégants, accessibles plus tôt dans leur jeunesse que certains grands vins du Médoc, tout en demeurant aptes au vieillissement.
Pour mettre en valeur la finesse et la structure de ce Saint-Émilion, je vous recommande de l’associer à des mets savoureux comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux que sont la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés seront également des partenaires idéaux. Des fromages affinés tels le Saint-Nectaire ou le Cantal viendront joliment compléter la dégustation.
Il est conseillé de servir le Château Le Conte Marquey 2016 à une température de 16-18°C, dans de grands verres afin d’aérer le vin et d’en apprécier toute la palette aromatique. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service pour sublimer sa complexité et sa texture harmonieuse. Ce vin se déguste dès à présent mais continuera de gagner en finesse après quelques années de garde.
