Vins Saint-Émilion Côtes Rocheuses - Saint-Émilion Grand Cru - 2018

Le Côtes Rocheuses Cuvée Saint-Émilion Grand Cru 2018 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2018 se caractérise par une richesse aromatique, une belle concentration et une structure tannique remarquable, grâce à des conditions climatiques idéales. Ce Grand Cru naît généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, avec une proportion de Cabernet Franc et, parfois, une pointe de Cabernet Sauvignon, donnant au vin une belle complexité et un magnifique potentiel de garde. La vinification dans ce secteur repose sur une extraction maîtrisée, suivie d’un élevage en barriques permettant d’affiner les arômes et d’apporter des notes boisées élégantes sans dominer le fruit.

Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est bâti sur un plateau calcaire, des coteaux argilo-calcaires et des zones sableuses. Ce sol varié, associé à un microclimat tempéré bénéficiant de l’influence de la Dordogne, favorise l’expression du Merlot, qui apporte à la fois velouté, profondeur et rondeur. L’histoire viticole de la région remonte à plus de 2000 ans et l’appellation est reconnue mondialement pour ses vins amples, soyeux et aptes au vieillissement.

Pour sublimer la richesse et la structure de ce Côtes Rocheuses 2018, privilégiez des plats de viande rouge comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les mets traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, mettent en valeur ses tanins souples et sa profondeur aromatique. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de comté, accompagnent également à merveille ce vin élégant.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru idéalement entre 16 et 18°C après une aération ou un carafage d’une heure, pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et à sa texture de s’assouplir. Vous profiterez alors de toute la générosité et de la complexité de ce grand vin de Bordeaux.