Vins Saint-Émilion Château Curat - 2015

Avis Viniou

Le Château Curat 2015, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec emblématique du Libournais, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, élaboré à partir des cépages classiques de la région – principalement le merlot, complété par le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon – se distingue par sa robe rubis profonde et son nez intense de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles touches boisées issues d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, le 2015 se révèle ample, avec une structure soyeuse, des tanins fondus et une belle fraîcheur, signature des beaux millésimes bordelais. La finale persistante laisse entrevoir des notes de sous-bois, de café torréfié et une élégante minéralité.

Saint-Émilion possède une histoire viticole remarquable, avec des parcelles classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux favorise la maturation harmonieuse du merlot, qui y exprime toute sa rondeur. Le climat océanique tempéré, caractéristique de la région, tempère les écarts de température et permet l’élaboration de vins équilibrés et complexes, capables de vieillir magnifiquement, tout en offrant une accessibilité gourmande dès leur jeunesse.

Pour sublimer le Château Curat 2015, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Il s’allie parfaitement à un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise, des cèpes sautés à l’ail ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, viendront également souligner sa structure et ses arômes.

Lors de la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour que ses nuances prennent toute leur ampleur. Ce 2015 peut encore reposer quelques années en cave, mais se dévoile dès à présent dans une belle harmonie.