Vins Saint-Émilion La Rose de Jaugue - 2022

Avis Viniou

La Rose de Jaugue 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite bordelaise dans la sous-région du Libournais. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique du secteur, auquel s’ajoutent généralement de petites proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 fut marqué par un ensoleillement généreux et une belle concentration des baies, donnant naissance à des vins d'une grande richesse aromatique et structurelle. Ce cru présente un bouquet généreux mêlant fruits rouges mûrs, notes de prune et une pointe d’épices douces, le tout porté par une bouche souple, des tanins fins et une finale élégante. La vinification traditionnelle en cuves ainsi qu’un passage maîtrisé en barriques favorisent l’expression du terroir tout en assurant la finesse du vin.

Saint-Émilion s’illustre par un terroir exceptionnel, composé d’un mariage de sols argilo-calcaires, argilo-sableux et graves. Le climat océanique tempéré, à la fois doux et humide, permet une maturation optimale des raisins, révélant toute la complexité et la rondeur du Merlot. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine mais c’est à partir du Moyen Âge que Saint-Émilion s’est affirmé comme haut lieu du vignoble bordelais, patrimonialement protégé aujourd’hui par l’UNESCO.

Pour accorder La Rose de Jaugue 2022, orientez-vous vers des plats généreux et savoureux. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, une épaule d’agneau confite ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté révèleront la richesse et la structure du vin. Vous pouvez également privilégier des mets régionaux comme le confit de canard ou le gratin de cèpes.

Je vous conseille de déguster ce Saint-Émilion jeune après une aération en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir ses arômes, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra également s’épanouir en cave quelques années supplémentaires si vous souhaitez apprécier son évolution et sa complexité croissante.