Vins Saint-Émilion Château Patet - Tradition

Avis Viniou

Le Château Patet Cuvée Tradition, produit sous l’appellation Saint-Émilion AOC dans le Libournais, est un vin rouge sec élaboré selon la tradition bordelaise. Si ce vin est « non millésimé », il s’agit typiquement d’un assemblage de plusieurs années destiné à exprimer une constance de style et une belle harmonie. La cuvée Tradition mêle généralement les cépages classiques de la rive droite : le Merlot, apportant douceur et fruité, le Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon pour la complexité et la garde. La vinification se fait dans le respect du fruit, alliant macérations maîtrisées et élevage en cuves ou en fûts selon la recherche de style, offrant un vin rond, équilibré et accessible, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes toastées.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré et océanique, favorisé par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une élégance singulière et une grande capacité de vieillissement tout en conservant un côté charmeur dans leur jeunesse. Ce terroir, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, est célèbre à travers le monde pour ses crus raffinés, complexes et gourmands. Classée au patrimoine mondial de l’Unesco, la cité médiévale de Saint-Émilion symbolise la parfaite alliance entre tradition et innovation.

Ce vin rouge convivial se marie idéalement avec des viandes blanches rôties, des volailles aux champignons ou un magret de canard, plats mettant en valeur sa souplesse et sa fraîcheur. Pour honorer le terroir, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’une entrecôte bordelaise, ou encore de fromages à pâte molle affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux.

Pour servir le Château Patet Cuvée Tradition à son avantage, privilégiez une température de 16-18°C après un passage en carafe pour révéler son bouquet et sa rondeur. Il s’apprécie dès maintenant, mais un court passage en cave lui permettra de gagner en complexité.