Vins Saint-Émilion Château Troquart - 2019

Avis Viniou

Le Château Troquart 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, au cœur du vignoble renommé de la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de merlot, cépage emblématique de la région, il peut également comporter des assemblages avec du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre, sa maturité et sa structure élégante. Après des vendanges soigneusement conduites, la vinification s’effectue le plus souvent en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage en barrique qui apporte complexité et finesse à l’ensemble. En résulte un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, rehaussés de notes toastées, d’épices douces et parfois même de sous-bois.

Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chaleureux et des automnes généralement doux. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles et sables, ce qui offre une belle diversité d’expression aux vins du secteur. Fort d’une histoire pluricentenaire, Saint-Émilion s’est forgé une réputation internationale grâce à la typicité et à l’élégance de ses vins, classés parmi les plus recherchés de Bordeaux.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, notamment une poêlée de cèpes, et les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, s’associent aussi remarquablement à sa structure tannique et à sa richesse aromatique.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Sa jeunesse n’empêche pas un réel plaisir dès aujourd’hui, même s’il pourra gagner en complexité avec quelques années en cave.