Vins Saint-Émilion Château Parc de Lescours - 2015

Avis Viniou

Le Château Parc de Lescours 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de la région de Bordeaux. Ce millésime 2015, considéré comme particulièrement réussi à Bordeaux, met à l’honneur les cépages traditionnels du Libournais, généralement dominés par le merlot, accompagné du cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet-sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion profite d’une diversité de sols, comprenant argiles, calcaires et graves, qui permettent au merlot de s’exprimer avec intensité et rondeur. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en barriques de chêne, confère au vin complexité, structure et élégance. Le résultat, pour ce 2015, se traduit par une belle maturité de fruit (prune, cerise noire), des notes épicées et une trame tannique fine, encore soutenue par la jeunesse du vin, mais déjà bien intégrée.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de la région bordelaise, connu tant pour la beauté de son village médiéval, classé à l’UNESCO, que pour ses vins parmi les plus recherchés du monde. Le climat océanique tempéré, les variations de relief et la richesse des sols permettent une maturité idéale du raisin, favorisant la production de vins souples, équilibrés et structurés, appréciés pour leur potentiel de garde et leur élégance. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, témoignant d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir d’exception.

Pour sublimer un Château Parc de Lescours 2015, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, de l’agneau confit ou encore un filet de bœuf en croûte. Les mets régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard feront également ressortir la richesse et la douceur du vin. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, dévoilant toute la finesse et la complexité du millésime.