Vins Saint-Émilion La Gaffelière - Léo de la Gaffelière - 2019

Le Léo de la Gaffelière 2019 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, en plein cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est un classique assemblage bordelais dominé par le merlot, auquel le cabernet franc apporte structure et fraîcheur, typique de l’appellation. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques idéales, donnant naissance à des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’un superbe potentiel de garde. La vinification, respectueuse du fruit, vise à révéler la finesse des tanins et la richesse aromatique, sans excès d’extraction, puis l’élevage en barriques affine la structure tout en complexifiant le bouquet.

La région de Saint-Émilion jouit d’une réputation séculaire grâce à son terroir d’exception, constitué de sols argilo-calcaires et sableux qui offrent aux cépages les conditions parfaites pour s’exprimer. Le climat est tempéré océanique, favorisant une maturité régulière des raisins. Ce village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu de l’histoire viticole bordelaise, célèbre pour la finesse, la profondeur et la longévité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une belle pièce de viande rouge, telle qu’un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes, plats emblématiques de la région bordelaise. Il accompagnera aussi parfaitement un tournedos sauce périgueux ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les champignons, en particulier les cèpes, s’associeront aussi à merveille à sa trame aromatique.

Pour la dégustation, servez le Léo de la Gaffelière 2019 à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en harmonie.