Vins Saint-Émilion Château Bodes de Rabion - 2016

Avis Viniou

Le Château Bodes de Rabion 2016 est un vin rouge sec produit sur l’appellation renommée de Saint-Émilion, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce cru, typique de son terroir, assemble les grands cépages de la rive droite : le Merlot prédomine, lui apportant rondeur et fruité, complété par une proportion de Cabernet Franc qui lui confère structure et élégance. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux, marqué par une météo équilibrée, avec un été chaud suivi de pluies au moment opportun, ce qui a permis une maturité idéale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves, souvent associée à un élevage en barriques, sublime l’expression du terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion, apportant complexité, finesse tannique et potentiel de garde.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais. Le climat océanique tempéré, régulé par l’influence de l’Atlantique, donne des vins à la fois puissants et harmonieux. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graves, favorisent la diversité d’expression des vins, et l’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, conférant à chaque cru une riche tradition.

Un Saint-Émilion comme le Château Bodes de Rabion 2016 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Il saura également sublimer une pièce d’agneau en croûte d’herbes ou accompagner une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest telle qu’un confit de canard. En fromage, privilégiez un brie truffé ou un vieux cantal pour mettre en valeur la structure du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et libérer ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de larges verres pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles, car ce millésime 2016 pourra révéler de belles évolutions au fil des années.