Vins Saint-Émilion Château Clos des Princes - Prince - 2001

Avis Viniou

Le Château Clos des Princes 2001, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement du Merlot, cépage dominant de l’appellation, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2001, aujourd’hui à pleine maturité, se distingue par une robe grenat tuilée, des arômes de sous-bois, de cuir, de prune confite et de truffe noire, témoignant de son évolution élégante. La vinification traditionnelle de la cuvée Prince, conjuguant macérations longues et élevage en barriques de chêne, favorise la finesse des tanins et la complexité aromatique. Son terroir argilo-calcaire, typique des coteaux de Saint-Émilion, confère à ce vin une belle structure et une minéralité qui porte la finale.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur la rive droite de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes doux et des pluies régulières, elle offre des conditions idéales pour la maturité du Merlot. Les sols, alternant argiles, calcaires et graves, donnent naissance à des vins souvent veloutés, puissants et élégants, réputés pour leur long potentiel de garde. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine et doit sa renommée à la diversité de ses terroirs et à la tradition d’assemblage, qui font la particularité de chaque propriété, dont le Château Clos des Princes.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru mature, privilégiez des viandes tendres comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau sauce morilles ou encore un canard rôti aux figues. Les plats locaux à base de cèpes ou de truffe, une lamproie à la bordelaise, ou certains fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, s’harmoniseront également avec sa structure et ses arômes évolués.

Le service de ce vin sera idéal entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre à ce millésime de révéler toute la complexité de son bouquet. Un carafage minutieux pourra être envisagé pour aérer son expression, particulièrement si un léger dépôt est présent. Bonne dégustation !