Vins Saint-Émilion Château Béard la Chapelle - Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Le Château Béard la Chapelle 2015, Cuvée Grand Cru, est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion AOC dans la région du Libournais à Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la rive droite, associé en général au Cabernet Franc et parfois à une touche de Cabernet Sauvignon, ce grand cru affiche toute l’élégance attendue d’un Saint-Émilion de beau millésime. L’année 2015 fut remarquable à Bordeaux, caractérisée par un temps chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. En cave, la vinification traditionnelle allie cuvaison soignée et élevage en fûts de chêne, permettant à ce vin de développer une structure veloutée, des tannins mûrs et des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse, de sous-bois et de délicates notes boisées.

Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole. Situé sur le versant oriental du plateau de Libourne, ce terroir bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une influence continentale qui assure une bonne maturation des cépages. Les sols, alternant calcaire, argile et graves, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. Cette mosaïque pédologique offre aux vins de grands crus un équilibre remarquable, tant en puissance qu’en finesse, conférant à Saint-Émilion sa réputation internationale.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et de belle structure. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes relèveront la richesse du vin. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, mettront en valeur ses arômes profonds et sa longueur en bouche. Côté fromages, optez pour un Cantal affiné ou un Saint-Nectaire.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Béard la Chapelle 2015 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin, qui possède un bon potentiel de garde, est déjà accessible aujourd’hui, mais évoluera encore joliment sur les prochaines années.