Vins Saint-Émilion Philippe Cuvelier - Château des Roches Blanches - 2017

Avis Viniou

La cuvée Château des Roches Blanches 2017 du Château Philippe Cuvelier incarne pleinement l’élégance des grands vins rouges de Saint-Émilion. Issue du millésime 2017, cette cuvée est élaborée principalement à partir de Merlot, cépage phare de la rive droite, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce vin profite d’un sol argilo-calcaire typique, propice à la maturité lente et régulière du Merlot, ce qui confère aux vins à la fois souplesse, rondeur et finesse. La vinification, attentive et soignée, permet d’exprimer l’élégance du fruit tout en préservant la fraîcheur, avec une extraction douce donnant des tanins mûrs et intégrés.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Son histoire viticole est prestigieuse, remontant à l’époque gallo-romaine. Le terroir, caractérisé par des sols variés — argilo-calcaires sur le plateau, sableux sur les parties basses — donne naissance à des vins structurés, profonds, mais aussi accessibles dans leur jeunesse. La culture de la vigne y est une tradition, et l’appellation figure parmi les plus renommées de Bordeaux grâce à la richesse et l’harmonie de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée de Saint-Émilion, privilégiez les viandes rouges tendres comme une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard, que la rondeur du vin saura sublimer. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, telle une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, formeront également des alliances gourmandes. Les fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Tomme de brebis, mettront en valeur la douceur de ses tanins.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée. Ce vin, agréable dès à présent, offre aussi un potentiel de garde de quelques années pour ceux qui préfèrent des arômes plus évolués.