Vins Saint-Émilion Château Soutard - Petit Soutard - 2019

Avis Viniou

Le Château Soutard signe avec sa cuvée Petit Soutard 2019 un rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est issu d’un assemblage classique dominé par le Merlot, cépage roi de la région, complété par du Cabernet Franc, conférant souplesse, structure et une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des précipitations modérées ayant favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, majoritairement en cuves inox et l’élevage en barriques de chêne, offrant un boisé subtil et une texture soyeuse, tout en conservant la fraîcheur du millésime.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel formé de sols argilo-calcaires et sableux, qui apportent à ces vins finesse minérale et profondeur aromatique. Son microclimat tempéré, balancé par la proximité de la Dordogne, permet au Merlot de s’exprimer pleinement, donnant des vins à la fois gourmands et élégants. L’histoire viticole y est très ancienne, et cette région tient une place à part pour ses méthodes traditionnelles et son authenticité.

Petit Soutard 2019 s’harmonisera parfaitement avec un magret de canard rosé, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf braisé aux cèpes. Pour rester fidèle à la tradition locale, essayez-le avec un entrecôte à la bordelaise ou un gibier à plumes accompagné de champignons. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un cantal, feront également ressortir sa structure et sa rondeur.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour ses tanins fondus, mais il saura aussi évoluer gracieusement en cave pendant encore cinq à sept ans.