Le Clos Badon 1988 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, sur la rive droite du Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, complété par le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, selon l’assemblage classique de la région. Le millésime 1988 fut une belle année à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, structurés et aptes à un long vieillissement, ce dont témoigne aujourd’hui ce Clos Badon. Sur ce terroir argilo-calcaire très qualitatif du Libournais, la vigne s’épanouit pour donner des vins à la fois soyeux, complexes et dotés d’une belle profondeur. Après une vinification traditionnelle, le clos bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, favorisant le développement d’arômes tertiaires avec le temps.
Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Située sur des sols bardés d’argiles, de calcaires et de graves, la région jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et régulière du merlot. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, elle conserve son charme médiéval et sa place d’excellence dans le paysage viticole mondial.
Ce vin, à maturité idéale, se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard à la sauce aux cèpes, un tournedos rossini, un gigot d’agneau de lait rôti ou une daube de bœuf aux champignons. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Salers, sublimeront également ses arômes évolués de sous-bois, de truffe et de cuir.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez ce Clos Badon 1988 une heure avant le service afin de laisser s’exprimer ses notes de maturité. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins patinés par le temps.
