Vins Saint-Émilion Château Chantelooup - 2020

Avis Viniou

Château Chantelooup 2020, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de cette zone, il peut également contenir des proportions variables de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 bénéficie d'une météo favorable, marquée par de belles maturités, offrant un nez intense de fruits noirs bien mûrs, de prunes, de cerises et quelques notes épicées, voire de tabac ou de réglisse, typiques de l’élevage en barrique. La bouche se révèle généreuse, ronde et souple, portée par des tanins fins et soyeux, offrant une finale persistante et harmonieuse qui témoigne du très bon équilibre du millésime.

Le terroir de Saint-Émilion se distingue par sa mosaïque de sols : argilo-calcaires, graves et sables, qui apportent richesse et complexité à ses vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne proche, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Saint-Émilion bénéficie d’un patrimoine viticole séculaire, inscrit à l’UNESCO, et d'un savoir-faire transmis avec passion par les vignerons locaux, conférant à l’appellation un prestige mondial.

Pour apprécier pleinement le Château Chantelooup 2020, privilégiez des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti au miel, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment tomme de brebis ou comté affiné, mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre une belle ouverture des arômes. Ce vin peut se garder plusieurs années en cave, où il affinera encore son bouquet et sa complexité.