Avis Viniou
Le Château La Pointe Bouquey 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion, située au cœur de la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, donne au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, la prune, des notes subtiles d’épices et de sous-bois. La structure est souple, avec des tanins fins et une belle persistance en bouche, résultat d’une vinification traditionnelle respectant le fruit et le terroir.
Saint-Émilion est l’une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, reconnue dès 1999 au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir est caractérisé par un sol argilo-calcaire et sablonneux qui favorise l’expression élégante du Merlot et apporte finesse et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, irrigué par la proximité de la Dordogne, assure une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant leur fraîcheur et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, faisant de Saint-Émilion une terre d’excellence et de traditions séculaires.
Pour accompagner ce Château La Pointe Bouquey 2021, privilégiez des mets raffinés aux saveurs équilibrées. Une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux figues, ou encore une entrecôte sauce bordelaise souligneront les arômes fruités et la structure élégante du vin. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une caille farcie aux cèpes feront également ressortir la complexité aromatique du cru. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou un fromage de brebis, s’accorderont parfaitement avec la finesse de ses tanins.
Servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur ou conservé quelques années en cave pour développer encore plus de complexité.
