Vins Saint-Émilion Chantet Blanet - Vieilli en Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Chantet Blanet 2022, issu de l’appellation renommée Saint-Émilion AOC au cœur du Libournais, se présente ici dans une cuvée vieillie en fût de chêne. Typique des saint-émilionnais, cet assemblage rouge sec bénéficie généralement d’un encépagement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, offre des vendanges à maturité optimale. L’élevage en fût de chêne apporte au vin complexité aromatique, structure et de beaux tanins fondus ; attendez-vous à des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de légères épices et de subtiles touches boisées et vanillées.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine de l’UNESCO, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, fournissant toute la richesse et la complexité à ses vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses pluies modérées, assure une belle maturité du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Forte d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, cette région a forgé une identité très singulière, donnant naissance à des vins élégants et équilibrés, taillés pour la garde mais délicieux dans leurs premières années pour les millésimes solaires comme 2022.

Pour accorder le Chantet Blanet 2022, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises ou une épaule d’agneau confite aux herbes du jardin. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un gigot aux cèpes révèleront admirablement la rondeur et la structure de ce vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, sublimeront également ses arômes.

Pour révéler toute l’expression aromatique de ce Saint-Émilion, servez-le après une légère aération, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux tanins de s’assouplir tout en libérant la palette fruitée et épicée de cette belle cuvée.