Le Château Croix de Bertinat 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion AOC, située au cœur de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, désormais patiné par le temps, est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de la région, apportant rondeur et fruité, accompagné, selon les assemblages propres au château, d’une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon qui offrent structure, complexité et capacité de vieillissement. Récolté à la main et vinifié de manière traditionnelle, ce vin a probablement connu un élevage en barriques de chêne, apportant à la fois suavité et de discrètes notes boisées.
Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols variés : argilo-calcaires sur le plateau et des zones de graves, qui favorisent la parfaite maturation du Merlot. Le climat, marqué par une influence océanique tempérée, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant l’élégance et la fraîcheur des vins. Région viticole historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion produit des vins qui allient finesse, texture soyeuse et potentiel de garde remarquable. L’année 2001, après un été chaleureux ponctué d’un temps plus frais à la vendange, a donné naissance à des vins équilibrés et charmeurs, aujourd’hui arrivés à une belle maturité.
Un Saint-Émilion de cet âge se mariera à merveille avec une côte de veau aux cèpes, un magret de canard rôti, ou encore une épaule d’agneau confite. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté compléteront également ce vin avec gourmandise. Pour mettre en valeur les arômes tertiaires, servez-le en accompagnement de plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise.
En dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, caractérisée par des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac blond et une pointe de truffe. À servir idéalement à une température de 17-18°C pour révéler toute la subtilité de ce millésime délicatement évolué.
