Vins Saint-Émilion Château Gauzin - 2011

Avis Viniou

Le Château Gauzin 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, emblématique de la région, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon le style de la propriété. L’année 2011 fut marquée par un printemps précoce et chaud suivi d’un été plus frais, produisant des vins aux tanins équilibrés, à la structure élégante et dotés d’une belle fraîcheur. Les vinifications traditionnelles, conjuguées à des élevages minutieux en barriques de chêne, révèlent un nez de fruits rouges mûrs, de prune, de fines notes épicées et de sous-bois. En bouche, les tanins sont fondus et l’ensemble donne un vin souple, doté d’une persistance harmonieuse sur des nuances de réglisse et de graphite.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent un enracinement profond de la vigne, conférant complexité et élégance aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine ; aujourd’hui, le village médiéval de Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne le raffinement de grands vins dont la renommée s’étend à l’international. Le climat océanique tempéré, modéré par la Dordogne, permet une maturation lente et optimale des baies, aboutissant à des vins équilibrés, tout en finesse.

Le profil classique et racé du Château Gauzin 2011 fait merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard laqué, un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés à pâte molle, comme un saint-nectaire ou un brie truffé, sublimeront également sa texture souple et sa palette aromatique. Pour un accord plus régional, un canard aux cèpes de la région s’accordera à la perfection.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Il accompagnera à merveille vos repas raffinés ou vos moments de dégustation privilégiée.