Vins Saint-Émilion Château Boyan La Fleur - 2016

Avis Viniou

Le Château Boyan La Fleur 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais en Bordelais. Ce millésime 2016 s’appuie sur un assemblage typique de la région, où dominent généralement le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet-sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, reconnu pour ses sols variés mêlant argiles, calcaires et graves, offre au vin une belle richesse et un équilibre entre puissance et finesse. Après des vendanges minutieuses, la vinification traditionnelle bordelaise, avec élevage en barriques, permet d’exprimer toute la profondeur aromatique et la structure soyeuse du vin.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les coteaux qui longent la vallée de la Dordogne profitent d’une excellente exposition au soleil et de sols aux caractéristiques minérales qui signent l’identité racée de ses vins. La tradition viticole y est séculaire, et les châteaux comme Boyan La Fleur perpétuent avec talent le savoir-faire local.

Pour magnifier ce Saint-Émilion 2016, privilégiez des mets de caractère. Il sera le compagnon idéal d’un magret de canard, d’un filet de bœuf en croûte ou d’un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés, en souligneront la profondeur. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un saint-nectaire, lui vont tout aussi bien.

Servez ce vin après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel. La température de service optimale se situe entre 16 et 18°C, pour exalter à la fois ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes boisées élégantes et ses tanins soyeux.