Vins Saint-Émilion Château Brun - 2001

Avis Viniou

Le Château Brun 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Le vignoble, qui bénéficie du savoir-faire traditionnel de la région, est planté principalement de merlot, accompagné en moindre proportion de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2001, souvent éclipsé par le 2000, est pourtant salué pour sa finesse, son équilibre et sa capacité à bien vieillir. Grâce à une météo ponctuée de quelques pluies bénéfiques avant la vendange, ce millésime offre de beaux arômes de fruits mûrs, de sous-bois, et développe avec l’âge des notes truffées, de cuir et de tabac. La vinification s’oriente vers une extraction douce pour préserver l’élégance des tanins, puis un élevage en fûts de chêne affine la structure et la complexité du vin.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus prisées de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son histoire viticole et la beauté de ses paysages. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, idéaux pour la maturation progressive du merlot. Le terroir se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la profondeur et la longévité des vins. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et les vignerons de Saint-Émilion perpétuent depuis des siècles un art de vivre et un savoir-faire reconnus dans le monde entier.

Avec son caractère délicat, ses tanins fondus et sa finale persistante, ce Château Brun 2001 accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties, une pièce de bœuf grillée ou un pigeon rôti aux cèpes. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac, sublimeront ses arômes évolués. Ce vin s’accorde aussi avec des fromages à pâte dure, tels qu’un comté ou un vieux cantal.

Pour apprécier pleinement ce millésime bien à maturité, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe pour libérer tous ses arômes tertiaires et offrir une expérience de dégustation optimale.