Vins Saint-Émilion Château La Grâce Dieu - Les Tourelles - 2021

Avis Viniou

Le Château La Grâce Dieu, Cuvée Les Tourelles 2021, se présente comme un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Émilion AOC, située dans le Libournais à Bordeaux. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région alliant en majorité le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 exprime toute la finesse d’un terroir prestigieux. L’année 2021, marquée par un climat capricieux, a forcé les vignerons à soigner particulièrement la vigne pour exprimer le meilleur de chaque cépage. La vinification, traditionnelle et précise, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’élégante structure tannique, tout en laissant transparaître le caractère du millésime et du terroir.

La région de Saint-Émilion est connue dans le monde entier pour l’excellence de ses vins, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage viticole unique. Son climat océanique tempéré bénéficie de la douceur de l’Atlantique, tandis que les sols, mêlant argile, calcaire et sables, offrent une grande diversité, essentielle à la complexité des vins produits. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et ses châteaux perpétuent des traditions d’excellence associées à une quête constante d’innovation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux cerises. Les volailles rôties, comme un poulet fermier aux champignons, ainsi que les plats typiquement régionaux à base de cèpes ou de confit de canard, s’harmoniseront parfaitement avec l’équilibre et la souplesse du vin. Les fromages à pâte affinée, par exemple un Saint-Nectaire ou un Brie bien fait, constituent également de belles alliances.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Château La Grâce Dieu Les Tourelles 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet du vin, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une finale subtilement boisée. Ce vin peut débuter sa dégustation dès à présent, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.