Le Château Carteau Cote Daugay 2019, issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des zones les plus réputées de Bordeaux, sur la rive droite. Ce vin met traditionnellement en avant le merlot, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a été marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, donnant des vins riches, structurés et charmeurs. Le terroir de Carteau Cote Daugay se compose de sols argilo-calcaires, typiques du plateau de Saint-Émilion, qui confèrent aux vins profondeur, élégance, ainsi qu’une capacité de garde intéressante. La vinification, soignée, mise sur l’extraction tout en délicatesse pour préserver la finesse du fruit et le caractère soyeux des tanins.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de belles amplitudes favorisant la maturation lente et homogène des cépages. Ce secteur historique de Bordeaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, a fait sa renommée grâce à ses petits châteaux familiaux et ses vins d’une grande diversité et toujours très expressifs. Le sous-sol argilo-calcaire joue un rôle déterminant pour la fraîcheur et la complexité aromatique, tout en apportant une signature minérale très appréciée des amateurs.
Avec sa structure harmonieuse, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, et ses légères notes toastées ou épicées selon l’élevage, ce Saint-Émilion 2019 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un traditionnel agneau de Pauillac. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, sans oublier un plateau de fromages affinés (comté, cantal, tomme de brebis).
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour aérer ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse et de l’élégance typiques des beaux Saint-Émilion.
